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潮汕红粿桃/潮汕红桃粿（简易版）的做法

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潮汕红粿桃/潮汕红桃粿（简易版）

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逢年过节从小吃到大的潮味红粿桃，记忆中儿时专属的味道～第一次与家婆合力完成，超级美味……分享给大家！简单易做的潮汕点心，就是前期材料准备比较费工夫哈哈！

食材清单加入采购清单

1小时以上

粿条 500g

、

生粉（木薯粉/雪粉） 250g

、

肉丁适量

、

小虾米适量

、

香菇适量

、

葱，蒜，芹菜适量

、

猪油适量

、

大米和糯米 1比1

、

盐适量

、

沙茶适量

、

食用色素一点点

、

五花肉（肚肉）适量

、

鱼露适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先小火炸好猪油，中火炒香菇、虾米、五花肉、葱花、大蒜～将煮好的糯米饭倒进锅中加鱼露、沙茶粉、酱油一起翻炒。
步骤2/5 点击查看大图
关键是粿皮，先将潮汕粿条蒸热，1斤粿条半斤木薯粉（潮汕又名雪粉，也称生粉）的比例，加一点温水，不断搅拌成团。
步骤3/5 点击查看大图
红色素粉先加水调和，加入一点点就好，切忌过多。
步骤4/5 点击查看大图
最后切一小面团，压扁加馅料，用模具印制即可。
最后一步点击查看大图
等水沸腾之后再将做好的粿依次放入蒸熟。

小贴士

温馨提示：每次吃前要先蒸热再煎，味道绝佳！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-02-01

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