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红烧牛腩的做法

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红烧牛腩

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第一次尝试做红烧菜，牛腩肥瘦相间，口感好，低脂高蛋白。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛腩 1000克

、

生抽适量

、

老抽适量

、

生姜 1块

、

卤料包 1包

、

冰糖 8颗

、

干辣椒 3个

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
清洗牛肉，把不好的边角剔除。
步骤2/12 点击查看大图
牛肉切块，切的小一点，更好入味。
步骤3/12 点击查看大图
放入姜片，倒入料酒，牛肉焯水。（冷水下锅）
步骤4/12 点击查看大图
煮出浮沫，用勺子撇除，牛肉汤留下。
步骤5/12 点击查看大图
小料包准备好。
步骤6/12 点击查看大图
捞出牛肉，沥干水分。
步骤7/12 点击查看大图
倒入少许橄榄油，放入冰糖，干辣椒，八角，姜片，炒糖色。
步骤8/12 点击查看大图
放入牛肉，翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
加入生抽，老抽，再把之前的牛肉汤倒入，漠过牛肉，大火烧开。
步骤10/12 点击查看大图
烧开后，倒入之前的炖锅，小火炖30分钟，打开用筷子戳一戳。
步骤11/12 点击查看大图
炖的差不多，也可以尝一尝，出锅。
最后一步点击查看大图
盛出一部分，晚上吃饭啦。

小贴士

牛腩肥瘦相间，容易炖。焯水可以把内部血水先烧出来。用牛肉汤觉得更加鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-30

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