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⭐韩式泡菜⭐的做法

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⭐韩式泡菜⭐

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韩式泡菜含有丰富的维生素、钙、磷等矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。因为其加工方式是以新鲜蔬菜为原料，经发酵生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。参与活动: #美味中国年丨来点不一样的新年美味，惊喜多多~#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大白菜 2棵

、

苹果 1个

、

白萝卜 1个

、

生姜 1大块

、

蒜瓣 5个

、

盐适量

、

辣椒粉 100克

、

糯米饭 80克

、

小葱 20克

、

韭菜 50克

、

米醋 25毫升

、

鱼露 25毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备如图所示
步骤2/10 点击查看大图
白菜洗净去掉根部，再对半切开，再切成小段装进大盆里备用。
步骤3/10 点击查看大图
萝卜洗净切小段再切成片状，同样放入大碗里，撒上适量的盐，用手翻拌均匀腌制30分钟。
步骤4/10 点击查看大图
开始准备酱料部分，苹果去蒂切小块，韭菜洗干净切成小段，小葱也一样切成小段备用
步骤5/10 点击查看大图
姜蒜也都切成碎末备用。
步骤6/10 点击查看大图
将准备好的糯米饭放入绞肉机中，切好的苹果块也加入绞肉机中，打成苹果糯米酱，装碗里备用。
步骤7/10 点击查看大图
在苹果糯米酱的碗里加入准备好的辣椒粉，姜蒜末，米醋，鱼露和适量的盐，再加半碗凉白开拌匀成泡菜酱料。
步骤8/10 点击查看大图
在制作酱料过程中，要时不时的翻拌下白菜和萝卜，让他们腌制的更入味一些。把腌制好的萝卜和白菜挤掉水分放入大碗中。在碗中加入清水，洗掉里面多余的盐水，再次挤掉水分，第二次挤的时候要挤得更彻底些。
步骤9/10 点击查看大图
最后在挤干净水分的白菜和萝卜碗里加入韭菜和小葱段，调入拌好的酱汁，戴手套用手抓拌均匀即可。
最后一步点击查看大图
拌好的韩式泡菜是可以直接吃的了，如果一次吃不完，也可以装进保鲜盒保存起来食用，或者后续做各种料理，比如泡菜肥牛卷，韩式泡菜小火锅之类的都很方便哦。

小贴士

韩式泡菜的制作讲究浓墨重彩，腌制的酱料里不仅仅有葱姜蒜，还有鱼露和大量的辣椒粉。辣椒粉建议根据自己的口味来选择，喜欢辣的就下重一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-30

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