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六寸戚风蛋糕38升烤箱

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作为一个烘培小白，但有一颗想为家人做出美味蛋糕的心，故此尝试多次。终于做出了自己满意的蛋糕，谨以此经验与大家共勉！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
低筋面粉 65g
、
白砂糖（蛋清中） 30g
、
白砂糖（蛋黄中） 10g
、
牛奶 45g
、
玉米油 46g
、
柠檬 一片
、
鸡蛋 3只（约65克一个）
、
玉米淀粉（蛋黄中） 16克
、
玉米淀粉（蛋白中） 3克（稳定蛋白）
烹饪步骤
小贴士

蛋白中可以放入适量淀粉，可以保持蛋白稳定，不易消泡。 烤箱温度一定要掌握好，不能过低。一般160-180之间。 晾凉之后才能脱模，不然可能会导致回缩等问题。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-29

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