荸荠炒木耳
荸荠又叫马蹄,是多年生宿根性草本植物的根茎,味道清甜脆爽,可当作水果生吃,也可当做蔬菜炒制食用。 今天与木耳青椒一同炒制,口感丰富,清淡爽口。
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步骤1/25
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荸荠,又叫马蹄。买新鲜带泥的
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步骤2/25
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准备如图食材
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荸荠冲洗干净
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可以用刷子刷刷
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用刀切掉芽的那端
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步骤6/25
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用小刀或刨子去皮
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步骤7/25
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准备好一碗淡盐水
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步骤8/25
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清洗荸荠前可以泡发干木耳。(我用小美8分钟,100度反转速度小勺。所以同时进行)
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步骤9/25
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很好去皮
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步骤10/25
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这个地方的硬皮用刀慢慢挖掉
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步骤11/25
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得到白色果肉
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步骤12/25
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去皮的荸荠放淡盐水里。泡好的木耳去掉蒂部硬硬的。
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步骤13/25
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用剪刀比较方便
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步骤14/25
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切成炒菜需要的大小
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步骤15/25
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荸荠,青椒都切成合适的片(块)
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步骤16/25
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准备水淀粉
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步骤17/25
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油锅,放葱姜蒜爆香。(我家口味偏清淡,直接食用油、葱白段)
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步骤18/25
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放入荸荠翻炒片刻
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步骤19/25
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加入黑木耳,翻炒片刻
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步骤20/25
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加入青椒翻炒
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步骤21/25
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倒入水淀粉
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步骤22/25
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翻炒片刻,调味即可
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步骤23/25
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木耳
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步骤24/25
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荸荠
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最后一步
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一道不错的素菜。
1、可以先把荸荠的顶端和底部用刀削平,再用削皮刀去皮。
2、荸荠皮肉上具有细菌和寄生虫,用盐水浸泡可以有效的起到杀菌消毒的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-28
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