奶香浓郁、口感酥脆的淡奶油曲奇,操作简单,轻松实现饼干自由。
超级简单的淡奶油曲奇,分享一下方子,大家一起做吧。
171克
29克
200克
2448
千卡
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步骤1/10
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称130克黄油(我用的安佳)室温融化,用手能按动就行了。
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步骤2/10
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底部隔温水打散,我开始没隔温水,全部沾打蛋器上了。打散后,倒入盐和糖粉拌匀,继续打,打至发白,松软,分三次倒入淡奶油,每一次搅拌均匀在倒下一次。
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步骤3/10
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拌好淡奶油筛入低筋面粉,我怕直接倒进去太干了,也是分三次筛入,拌好进行下一次,(万一太干了好少放点)这些都倒进去拌完正好,一点也不干,很好挤。
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步骤4/10
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拌好以后呈这种状态,就可以装裱花袋了,自己喜欢哪个花型用哪个。
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步骤5/10
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装入裱花袋,挤出自己喜欢的花型。
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步骤6/10
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预热五分钟,进烤箱上下150度烤20分钟
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步骤7/10
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烤一会的时候拍的,烤的时候勤看点,别糊了,根据自己的烤箱调温度和时间。
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步骤8/10
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出炉了,第一次做,满满的成就感。
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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最后挤了几个这样的
我看很多人都说曲奇不好挤,我把黄油隔温水盆打发的,然后加淡奶油,低粉所有的步骤都隔温水盆完成,一直到挤花型。裱花袋少装,勤装。淡奶油也稍微加热一下,这样不会出现凝固挤不动的现象。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-26
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