爆浆红糖炸糕~香酥软糯,甜而不腻
马上过年啦,饭桌上来点红糖炸糕吧,清甜不腻,大人小孩都喜欢。
29克
27克
179克
1033
千卡
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步骤1/5
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准备好需要的食材;红糖容易结块,可以用擀面杖捣碎;
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步骤2/5
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中筋面粉15克,放平底锅中小火炒熟,炒到面粉微黄,加入红糖粉,混合均匀;水、盐、白砂糖和猪油倒入小锅,加热至沸腾;
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步骤3/5
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将150克中筋面粉、30克糯米粉倒入沸水中,快速搅拌成团,没有干粉状态。剩下的30克中筋面粉视面团干湿状态酌情添加,直到面团稍稍粘手,柔软的状态;手上沾手粉,依次做成约30克一个的小剂子;取一个小剂子,搓圆,用手指戳一个洞。
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步骤4/5
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放入4~5克红糖馅,用虎口收口,并将它按下,压成小饼;油半锅加热到130~150℃,下饼胚中小火炸到浮起,再炸到两面金黄即可。
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最后一步
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新出炉的炸糕,香酥弹牙,软糯清甜。
甘汁园小贴士:
手粉不含在配料,可以多准备点中筋面粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-26
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