茨菇炒肉片
慈菇是我们的水八仙之一。朋友给了一些新鲜采摘的，今天我用家里有的四川熏肉来炒慈菇。肥瘦相间的熏肉片与粉糯的慈菇互相渗透，荤素搭配，好吃又营养。
15克
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2克
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千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/20
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茨菇，水八仙之一
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步骤2/20
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准备中等大小的茨菇，8-10个
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用水冲洗干净
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步骤4/20
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一定要去皮去掉茎芽
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步骤5/20
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切片，切成约5毫米的厚度
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步骤6/20
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用淡盐水浸泡，可以去除苦涩味
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步骤7/20
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茨菇建议焯水，杀菌
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步骤8/20
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茨菇焯水后捞出冲凉备用。
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步骤9/20
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家里有熏肉
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步骤10/20
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就用熏肉，切成片
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步骤11/20
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用温水浸洗，沥干水分
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步骤12/20
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炒茨菇建议用猪油
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步骤13/20
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热锅，放入适量猪油
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步骤14/20
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家人都不喜用蒜，所以我用葱白段，爆香
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步骤15/20
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下入熏肉片翻炒片刻，肥肉透明
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步骤16/20
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入焯过水沥干的茨菇片
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步骤17/20
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可加适量水
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步骤18/20
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撒入蒜苗或葱段，适当调味即可。（我没放盐和味精，吃肉和茨菇本身的味道，）
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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成品
1、茨菇切片后放淡盐水里，建议焯水，目的都是杀菌。
2、出锅前根据家人口味适当调味。（我没放盐和味精，吃肉和茨菇本身的味道）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-26
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