经典千层马蹄糕详细做法•生熟浆版本•免称免量杯•粤语视频教程

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广东特色马蹄糕，软、滑、爽、韧，层层Q弹，极为香甜可口！~ 详细配方告诉你，做法简单，新手小白也容易成功！本配方为粉水比例为1:4，免称免量杯，用一次性杯或者其它杯子都可以，按照比例就行。详细做法请观看完整视频；更多做法可关注我其它菜谱哦~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

【黄浆部分】

、

洲星马蹄粉 1杯

、

红糖片 3/4片

、

清水 4杯

、

【白浆部分】

、

洲星马蹄粉 1杯

、

白砂糖 0.5杯

、

高达椰浆 1杯

、

纯牛奶 1杯

、

清水 2杯

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
【黄浆部分】洲星马蹄粉1杯红糖片3/4片清水4杯
步骤2/14 点击查看大图
先调黄浆：①碗内加入1杯洲星马蹄粉，2杯清水，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
步骤3/14 点击查看大图
②锅中放入红糖和2杯清水，中火煮到糖融化，关火；
步骤4/14 点击查看大图
③取1勺生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤5/14 点击查看大图
④将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀，黄浆就做好了。
步骤6/14 点击查看大图
⑤调好的黄浆是这个样子。
步骤7/14 点击查看大图
【白浆部分】洲星马蹄粉1杯白砂糖0.5杯高达椰浆1杯纯牛奶1杯清水2杯
步骤8/14 点击查看大图
白浆做法基本同上：①1杯洲星马蹄粉、1杯纯牛奶、1杯椰浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到白色生浆。
步骤9/14 点击查看大图
②0.5杯白糖、2杯清水，煮开且糖融化后熄火，边倒入一勺生浆边迅速搅匀；再倒回剩余生浆中搅匀，白色浆完成。
步骤10/14 点击查看大图
两个浆调好准备上锅蒸。
步骤11/14 点击查看大图
【开始蒸糕】蒸锅内加足量的水，放入玻璃碗，水开后，先倒一层黄浆中火蒸约3分钟熟透，再倒一层白色浆蒸熟，重复步骤间隔蒸，直到浆用完或模具蒸满。
步骤12/14 点击查看大图
蒸好后冷却约2小时，完全晾凉才能脱模哦
步骤13/14 点击查看大图
脱模后切块就可以享用啦！晶莹剔透，层次分明，弹性十足~
最后一步点击查看大图
做好的马蹄糕常温可以放1~3天，冰箱冷藏放一周，冷冻放1个月吃之前要蒸软；建议尽快吃完口感更佳！