斑斓椰汁千层糕，百吃不腻的草本味道

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• 步骤1/11

  先做斑斓浆：1、1勺斑斓粉加5杯水煮开，晾凉，煮一遍能让斑斓粉味道更佳。

• 步骤2/11

  2、碗内加入1杯洲星马蹄粉，3杯斑斓汁，搅拌均匀后过滤一遍，得到斑斓生浆。

• 步骤3/11

  3、锅中倒入2杯斑斓汁，1杯白糖,，煮开且糖融化后熄火，取0.5杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到斑斓熟浆。

• 步骤4/11 点击查看大图

  4、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到斑斓浆（生熟浆）。

• 步骤5/11 点击查看大图

  5、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到斑斓浆（生熟浆）。

• 步骤6/11 点击查看大图

  白色浆做法：6、1杯洲星马蹄粉、2杯椰浆、1杯清水搅拌均匀后过滤一遍，得到白色生浆。

• 步骤7/11 点击查看大图

  7、2杯清水、1杯白糖,，煮开且糖融化后熄火，边倒入0.5杯生浆边迅速搅匀；再倒回剩余生浆中搅匀，得到白色浆（生熟浆）。

• 步骤8/11 点击查看大图

  8、调好的两个浆准备上锅蒸。

• 步骤9/11 点击查看大图

  9、蒸锅放入模具，水开后倒入一层斑斓浆蒸约3分钟，再倒满一层白浆蒸3分钟，重复步骤叠加，直到把浆都用完。

• 步骤10/11 点击查看大图

  10、蒸好后冷却约2小时，脱模切块即可。

• 最后一步 点击查看大图

  11、十分有弹性，180°弯折也不会断裂

小贴士

1、本配方为粉水一比五的比例，喜欢有韧劲一点可调为一比四； 2、想要翠绿的颜色可以加多斑斓粉用量，或者用新鲜斑斓叶来做，就是第一步4根新鲜斑斓叶加5杯水榨汁过滤； 3、想要减糖的话白色浆部分的糖可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-24

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