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春节年夜饭｜焦香酥脆炸酥肉吃到大的年味

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今日分享我家每年必备的炸酥肉，炸的有点硬度才对，这是从小吃到大的年味呀！焦焦脆脆的大人小孩都爱吃～材料：里脊肉/五花肉腌料：花椒粉 1勺，十三香 1勺，生抽3勺，白糖 1茶匙，食盐 1茶匙，牛奶适量面糊：面粉 4勺，淀粉 2勺，盐半茶匙胡椒粉适量，花椒适量，泡打粉半茶匙鸡蛋 1个，清水适量 . Tips：第一遍炸的时候一定要开中小火，变色后捞出，复炸时开大火提高油温，变琥珀色即可～感谢观看

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

里脊肉/五花肉适量

、

十三香 1勺

、

生抽 3勺

、

白糖 1茶匙

、

食盐 1茶匙

、

面糊

、

面粉 4勺

、

淀粉 2勺

、

胡椒粉适量

、

泡打粉半茶匙

、

盐半茶匙

、

花椒适量

、

鸡蛋 1个

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花椒煸香备用肉切成小条加入所有腌料抓匀腌制一小时以上更入味，因为我是用的里脊肉，加牛奶腌制肉更嫩，也可以加适量清水
步骤2/5 点击查看大图
面糊所有材料混合在一起，调成浓稠的状态即可。腌制好的肉倒入面糊中抓匀。中小火热油，油温到筷子插进去有小泡产生才行
步骤3/5 点击查看大图
先中小火炸一遍，肉条颜色变金黄即可捞出，我家的炸肉颜色是偏深的，吃起来有点硬很有嚼劲，所以多要多炸一会，不喜欢深颜色的可以炸到浅黄色就捞出
步骤4/5 点击查看大图
之后开大火复炸一遍，颜色变深就捞出
最后一步点击查看大图
新年在家赶紧做起来吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-24

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