不藏私分享蛋饺的三个关键点~招财蛋饺
春节越来越近了,是时候练练手,能在年夜饭时给家人送上自己的心意,那是一件快乐的事。全家福煲最适合全家人一起分享,其中有肉丸,肉皮,冬笋,蛋饺等。那就拿蛋饺开始操练吧
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步骤1/8
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金黄色的蛋饺形如元宝,寓意招财,过年时图个吉利,加上味道鲜美,大小朋友都喜欢吃。我们首先是准备好食材,鸡蛋,肉末,小葱
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步骤2/8
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肉末加1勺葱姜料酒,按比例(1:2:3)加入生抽,蚝油,味极鲜搅拌上劲,关键点①再加入30克水拌入上劲,这样让肉末嫩而z柴,最后加葱花拌匀备用。
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步骤3/8
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鸡蛋打散,关键点2:(淀粉水比例1:2)清水加淀粉拌匀无干粉倒入蛋液中拌匀过滤一下备用。
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步骤4/8
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取小平底锅,小火加热,刷薄薄一层油,倒入1勺蛋液转动锅体让蛋液均匀铺在锅底,关键点3:关火或离开炉具,放入1勺肉末,再开火移步炉具上,趁蛋液末完全凝固,用小铲子铲起蛋皮对折把肉末包裹中间,边边轻按一下,之后取出蛋饺即可。
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步骤5/8
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这一份可以做出18个左右。当然是没浪费的前提下。
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步骤6/8
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近图
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步骤7/8
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白菜汤下几个非常鲜美哦。
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最后一步
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赶紧来练手,春节好展示一下你的惊喜之作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-23
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