别有一番风味客家酿豆腐
俗话说:“青菜豆腐保平安”,豆腐谐音“斗福”象征福气和吉祥如意,春节做一道酿豆腐,愿大家来年事事如意,平平安安
86克
51克
9克
1007
千卡
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步骤1/15
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准备好食材
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步骤2/15
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肉馅中加入葱,姜,白胡椒粉,花椒粉,味达美臻品料酒去腥
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步骤3/15
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加入盐,味达美味极鲜酱油上色调味
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步骤4/15
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将肉馅搅拌均匀,放置10分钟入味
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步骤5/15
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豆腐切成均等的四方块,汤匙插入豆腐后转个圆,深度不要超过豆腐厚度,将豆腐挖个洞
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步骤6/15
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每块豆腐窝里都撒入一点点淀粉,将肉馅填入豆腐中,压紧压实
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步骤7/15
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平底锅中放油后烧热,转中小火,酿肉的一端朝下先煎,看到豆腐边焦黄翻面
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步骤8/15
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依次翻转,让各个面都焦黄
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步骤9/15
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将豆腐全部煎好
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步骤10/15
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碗中加六月鲜12克特级轻盐原汁酱油2大勺
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步骤11/15
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加入1中勺味达美臻品蚝油
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步骤12/15
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加入淀粉和适量的清水调成汁备用
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步骤13/15
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锅中再次放入煎好的酿豆腐,加入调好的料汁盖盖焖5分钟后打开锅盖大火收汁,汁不全收完,留少许浇在豆腐上
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步骤14/15
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出锅摆入盘中,浇上锅内的汤汁,撒上葱花点缀
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最后一步
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酱汁饱满,酿入的肉吸收了汤汁,配上香煎的豆腐,怎么吃都不会觉得腻
喜欢肉多的可以挖宽一些,这样可以酿入更多的肉馅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-22
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