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『汉族名菜』京酱肉丝|酱汁浓郁 鲜嫩多汁

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蜜斯Ann的厨房日记

京酱肉丝是一道北方的汉族名菜。 这种用香喷喷的甜豆酱快炒出来的猪肉，肉质鲜嫩多汁，味道浓郁就像煮了几个小时一样。 更神奇的是，它会让我觉得有种烤鸭的味道。 一般餐厅制作是不会放胡萝卜的，他们会将胡萝卜、黄瓜和葱白切细丝，放在另外的盘子让，让你用豆皮或者春饼卷着肉丝一起食用，这也叫码菜。 我决定加进去，因为我觉得胡萝卜能够增加菜肴的天然甜味。经过熟炒，胡萝卜的维生素也便于身体更好吸收。而且胡萝卜也不像其他蔬菜会产生水分，——这是一个很大的禁忌，因为会稀释味道。 这样一道百年名菜，操作起来却快的不可思议。 你可以快速的端上桌——一盘闪闪发光的、酱香浓郁而鲜嫩多汁的甘美肉丝，完美地混合了天然的甜味和甜豆酱的鲜美，真是白米饭的绝配~ 最好的，就是配着豆皮或者春饼，再来一盘切细的葱白，就像一个真正的北方人那样！ :-D
营养分析 查看详情

25克
56克
47克

606
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
食材清单 加入采购清单
猪里脊 250g
、
胡萝卜 2根（150g）
、
芝麻油 几滴
、
葱 1根（装饰）
、
{腌肉}- 如下
、
盐 1/4小勺
、
料酒 1小勺
、
黑胡椒粉 1/8小勺
、
玉米淀粉 2小勺
、
油 1小勺
、
{酱料} 如下
、
水 60ml
、
甜面酱 2.5大勺
、
老抽 1/2小勺
、
醋 1/4小勺
、
糖 1小勺
、
生抽 1大勺
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2022-01-22

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