一口一个的南瓜小馒头
参照君之的配方,加入自己的把握,整理了此菜谱。 好吃不是问题,行动才是关键。
17克
39克
229克
1196
千卡
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步骤1/12
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面粉、南瓜瓤、酸奶、白糖、酵母粉,一股脑放进揉面机。
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步骤2/12
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偏干的面团。
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步骤3/12
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揉好的面条,醒15-20分钟。
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步骤4/12
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取1/2面团,擀成长方形面片。
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步骤5/12
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从一头卷起,卷的紧一些。注意左右两头,队形整齐。最上处底边捻的薄一些。
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步骤6/12
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卷好的样子。
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步骤7/12
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为了达到一口一个的效果,把卷好的面卷揉细。
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步骤8/12
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用刀拉锯一样的手法切下合适长短。
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步骤9/12
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切好的样子。
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步骤10/12
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1/2块面团摆一屉。两层蒸锅妥妥盛下全部面团。
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步骤11/12
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一次醒发。面剂变轻了,触碰缓慢回弹,即可开蒸。凉水上屉,水开后计时10分钟,关火焖2-3分钟。一点点泄气,再全打开盖子。趁热拣出,避免粘屉布。
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最后一步
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太好看了,且宣软Q弹,一口一个。
1、南瓜的水分大小,会直接影响后面加奶或水的量,这点一点要注意,不要刻板定量。
2、我的刀切方式是厚片款,不咋好看。再做,会揉的更细一下,下刀再宽一些。
3、一次发酵的方法省时省事。
4、猪油加的很巧妙,可以提升馒头宣软程度。使用量10克左右就行。
5、加酸奶纯粹是为了清理残余物资。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-22
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