酸奶纸杯蛋糕
用水浴法烤的酸奶纸杯蛋糕,口感清爽松软,冷藏后食用更好。
60克
49克
102克
756
千卡
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步骤1/11
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准备材料
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步骤2/11
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酸奶倒入玉米油里搅拌
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步骤3/11
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搅拌至乳化状态,同时130℃预热烤箱
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步骤4/11
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加入低粉和玉米淀粉翻拌至无干粉
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步骤5/11
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加入三个蛋黄翻拌,其中有一个蛋黄在打的时候不小心弄散了
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步骤6/11
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蛋黄糊搅拌至顺滑,但不要搅拌过度,备用
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步骤7/11
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白醋几滴倒入蛋白中打发,并分三次加入白糖,蛋白打至图上样子
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步骤8/11
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取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀,再加1/3蛋白拌匀,然后倒入蛋白糊中拌匀
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步骤9/11
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倒入准备好的烤盘纸杯中,在台面上震几下,放入已预热好的烤箱里
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步骤10/11
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烤盘下另外放一个空烤盘,倒入2cm左右的水
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最后一步
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烤的过程中根据上色情况加盖锡纸,130℃烤60分钟出炉
1、根据自己烤箱情况设置温度和时间
2、这个蛋糕糊的量是2个6连盘,12个小蛋糕也可以用6寸蛋糕模具
3、蛋糕冷藏后口感更好
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发布于 2022-01-21
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