皮冻
家里吃肉存下的肉皮,今天一起处理了
0克
0克
3克
12
千卡
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步骤1/3
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将下脚料的带有肥肉的肉皮洗净,加入葱姜料酒焯水,冷水下肉皮,开锅后焯水10分钟左右
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步骤2/3
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将焯过水的肥肉皮放入干净的冷水浸泡,把肉皮上的肥肉减掉,一定要刮干净,让肉皮看上去晶莹剔透的没有一点肥肉。(这个比较浪费时间)然后把肉皮切成5毫米宽的丝状,放入1勺碱面加水,用手揉搓,多淘洗几遍,至水清澈
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最后一步
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我是用高压锅压的,把处理好的猪肉皮丝和水1:2的比例,放入1勺生抽,1勺盐(如果蘸料吃可以不加生抽和盐),放入八角,葱姜和料酒,开锅改中小火10分钟即可。熟了后打开祸害把葱姜八角之类挑出,把熬好的皮冻导入盆中静止一个晚上,或是冷却后放冰箱冷藏。之后随吃随取,切成合适的大小,下酒菜,棒棒哒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-21
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