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香草玛德琳&黑糖咖啡玛德琳

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bakrs

玛德琳这种经典的法式甜点 初听到名字只觉得很浪漫、很文艺 毕竟开始知道这个甜品是在《追忆似水年华》这本书里 贝壳的外形，看着就很讨喜 刚出炉的玛德琳，外壳酥脆，内芯轻盈绵软 入口就能感受到焦化黄油的特殊香气 恰巧空闲的下午 几块玛德琳，一壶热红茶 翻书、看剧、闺蜜好友相聚 生活再忙碌也能享受片刻的惬意
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
香草玛德琳
、
细砂糖 70克
、
麦芽糖或蜂蜜 10克
、
全蛋液 75克
、
香草精 2克
、
低筋面粉 75克
、
泡打粉 2克
、
黄油 80克
、
黑糖咖啡玛德琳
、
黄油 80克
、
黑糖 45克
、
麦芽糖或蜂蜜 15克
、
全蛋液 75克
、
即溶咖啡粉 5克
、
温水 7克
、
低筋面粉 60克
、
泡打粉 2克
烹饪步骤
小贴士

1、两个配方都可以做长贝壳状的8个玛德琳 2、玛德琳刚烤出来是外酥里嫩的口感 室温放到第二天就是磅蛋糕的口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-21

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