雪梨膏
这种对孩子好的食材必须得安排上,毕竟因为天冷生病咳嗽的宝宝也特别多,所以在此基础上又做了点创新! 选择了发糕中的三位猛将!止咳代表雪梨、润肺代表银耳、开胃代表山楂齐聚一堂!
11克
28克
109克
632
千卡
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步骤1/12
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食材的重量仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。准备食材:雪梨100克、面粉100克、鸡蛋1个、红枣4个、山楂枇杷片4片、酵母2克、银耳适量调味说明:因为雪梨、红枣、枇杷片都自带甜味,所以发糕不需要额外加糖哦~
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步骤2/12
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雪梨和泡发好的银耳切小块。tips:银耳我是提前用清水泡发2个小时左右。
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步骤3/12
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倒入破壁机中。
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步骤4/12
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打成细腻的泥。tips:如果感觉搅不动,可以加20毫升的水辅助,1分钟基本上就可以打成细腻的泥啦~
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步骤5/12
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红枣和山楂枇杷片切碎。好多姐妹家里都有山楂枇杷片,做辅食的时候像我这样用起来哦。这里面含有25%的枇杷,现在已经进入大寒节气了,枇杷润肺,能预防肺热上火。冬天吃不到新鲜枇杷,咱用果片代替,也是不错的呢~tips:这一步也可以换成蔓越莓、西梅干等~
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步骤6/12
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打好的雪梨银耳泥中打入一颗鸡蛋。
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步骤7/12
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加入酵母和面粉并搅拌均匀。tips:如果打泥前加了水,雪梨银耳泥需要再次称重一下,始终记住面粉和泥要保证1:1的比例哦,所以面粉也要适量增加一点,记住一定要少量多次添加!
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步骤8/12
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搅拌成糊状,加入2/3的红枣和山楂碎,再次搅拌均匀。
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步骤9/12
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盖上保鲜膜,放入烤箱,选择发酵功能,下管38度25-30分钟。tips:这一步是决定发糕松软的关键哦!如果烤箱没有发酵功能,先将烤箱预热180度3分钟左右,然后关掉。烤盘上放一碗热水,上方烤架放碗,大概40分钟左右,全程不要打开烤箱门,容易影响发酵。可以通过外部观察面团是否发酵到两倍大,有个方法就是先给碗拍个照,发酵到时候后,看看有没有升高出1/2的高度,这样基本上就可以拿出来了。
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步骤10/12
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玻璃碗中铺上油纸,再刷一点点油,倒入发酵好的糊糊。tips:这样是为了方便脱模,如果有姐妹用和我一样的碗,油纸的剪裁对着家里的碗,剪出相应的大小放进去即可,应该是呈十字形的样子,可以正好卡进碗中。糊糊倒入碗中1/2的位置即可,因为后续还需要发酵和蒸,它会胀大,如果填满就容易'溢出来'哦~
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步骤11/12
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最后铺上剩下1/3的红枣和山楂碎,放蒸锅上,先盖盖子不开火二次发酵10分钟。然后冷水上锅大火蒸20分钟左右即可。
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最后一步
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真的无敌松软,吃一口,雪梨的清甜香味直冲鼻腔~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-21
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