‼️年夜饭预热‼️黄金蛋饺

浏览 7657 · 收藏 33

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

蛋饺是我家年夜饭必有的菜，鲜嫩好吃，家人都很喜欢，每年到了腊月二十几都要做，这个季节的马蹄很新鲜，适合用来做蛋饺因为要带点给婆婆和老妈，所以我做的多，配方的量有点大，大家可以减一半量做，今天一共做了150多个蛋饺，因为用的是土鸡蛋，颜色金黄，特别好看！

营养分析查看详情

430克
183克
52克

4780
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

食材清单加入采购清单

猪肉沫 540克

、

马蹄碎 560克

、

葱花 90克

、

白糖 5克

、

低钠盐 7克

、

黑胡椒粉 1克

、

李锦记薄盐生抽 40克

、

李锦记蚝油 55克

、

玉米淀粉 20克

、

蛋皮材料如下

、

鸡蛋液 1000克

、

菜籽油 25克

、

低钠盐 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
马蹄这个东西每个地方叫法不同，有的叫荸荠.地梨
步骤2/12 点击查看大图
猪肉用2分肥8分瘦的，所有份量都是剁碎后称重的，加马蹄和葱花等所有材料一起顺时针搅拌
步骤3/12 点击查看大图
搅拌好肉馅放一旁备用
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋打入盆中加盐和菜籽油搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
我用的是这种做鸡蛋汉堡的锅，这种锅一下可以做4个蛋饺，比较快手。开中小火，火小点比较好，先把锅烧热，然后每个孔内刷一点点的油（真的只需要一点点，润一下锅就行）
步骤6/12 点击查看大图
左手拿鸡蛋液杯，右手拿锅。一个孔内淋入少量鸡蛋液，迅速拿着锅转一下，让蛋液均匀摊成圆形，然后是第二个，全程都在半空中淋鸡蛋液
步骤7/12 点击查看大图
4个蛋皮都摊开后把锅放在火上，迅速放上肉馅
步骤8/12 点击查看大图
在每个蛋皮一侧上放适量肉馅
步骤9/12 点击查看大图
再用筷子提起另外一边蛋皮盖上，再把边缘轻压一下
步骤10/12 点击查看大图
立刻用小铲子铲出蛋饺
步骤11/12 点击查看大图
蛋饺放凉，做的多可以摊开放入冰箱先冷冻定型，然后再装袋密封冷冻保存。吃的就上锅蒸15分钟
最后一步点击查看大图
蒸熟了，上桌瞬间秒光