巧克力杏仁薄脆饼干
刚跟老公认识的时候,我们当时都在四方租的房子,他在温州路,我在嘉善路,距离不远,一直步行往来,路上有一家店做的面包很难吃,但是有两款薄脆饼干做的很棒。一款芝麻薄脆,一款葵花籽薄脆。买房搬走以后再也没有回去过,一晃也十几年了。 最近不知道为什么,常常会回忆起以前的事情,大概是开始变老了? 本来想复刻当年的芝麻薄脆,但是发现家里芝麻用完了,只找到了一包杏仁薄片,那就干脆再加点可可做杏仁薄脆吧,等过几天买了芝麻再复刻好啦。 参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#
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步骤1/10
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材料全家福。10克黄油和巧克力,蜂蜜放在一个小碗里。
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步骤2/10
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蛋清加糖粉充分混合,打到蛋白发白,糖粉融化就可以,不需要打发。
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筛入低粉和可可粉的混合粉。
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加入隔水融化的黄油。
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用刮刀拌匀,装入裱花袋。
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挤到马卡龙垫上,注意不用挤满哈,加热后饼干会流动的。
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黄油巧克力蜂蜜隔水加热至黄油和巧克力融化,加入杏仁片拌匀。
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步骤8/10
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把裹上巧克力溶液的杏仁片放到饼干中间,轻轻压一下。
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步骤9/10
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烤箱中层,预热150度,烤15分钟即可,烤好后立刻拿出来,热的时候中心有点软,放凉后就脆了。
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最后一步
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香香脆脆,一口一个。
没有马克龙垫的话可以直接挤在油纸上,注意距离一定要留大一点,烤的过程中饼干会变薄流动,会变大。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-09-20
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