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牛奶南瓜吐司

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阿彭爱烘焙

这款牛奶南瓜吐司和其它吐司做法不一样，面团出膜后没有基础发酵，中间没有松弛过程。出缸后直接分割面团卷起，二发也不同于其它吐司发酵至8分满，这款吐司只要发酵至5分满，发酵至吐司模具一半就可以烘烤。此配方是三能450克吐司模具2个量，出炉拉丝效果不错，所以分享给大家参考。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
王后高筋面粉 550克
、
鸡蛋液 135克
、
炼乳 45克
、
牛奶 100克
、
淡奶油 22.5克
、
南瓜泥 50克
、
韩国幼砂糖 85克
、
盐 5克
、
鲜酵母15克或干酵母 5克
、
安佳无盐黄油 100克
烹饪步骤
小贴士

1，这个面团和面的时候，起初比较干，不用怕，因为加入黄油后，面团就显得不那么干了，非常好擀，又不粘。 2，糖，建议用幼砂糖，细一点点糖。 3，高筋面粉建议用好一点的，最好比王后高筋面粉好，拉丝效果会更佳。

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发布于 2022-01-19

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