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斑斓酸奶小面包（一次发酵）

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莉莉菲

这种简单无馅的小面包，因为有了酸奶的加持，即使是一发也很柔软，加了斑斓粉后，让无馅也不觉得口味单一。 小小一个，比鸡蛋略大，满满一盘，相当满足。 - 参与活动: #《厨王争霸》合作伙伴圣迪乐鲜蛋杯复赛丨“味”决之战#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高粉 380克
、
斑斓粉 20克
、
酸奶 232克
、
全蛋液 50克
、
耐高糖酵母 4克
、
白糖 30克
、
盐 4克
、
黄油 40克
烹饪步骤
小贴士

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克； △ 不同的酸奶含水量也不一样，可以预留一些酌情添加； △ 普通面包不像吐司要求出手套膜，只要能出光滑有弹性的膜就可以了，DETBOM厨师机轻巧，操作简单便捷； △ 不同的烤箱有不同的脾气，平炉也建议同样的温度，但平炉只能烤单层，建议配方减半。

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发布于 2022-01-19

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