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大头菜干烧鸡翅根的做法

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大头菜干烧鸡翅根

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这个菜是我的家乡菜。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡翅根十个

、

葱一小段

、

姜四五片

、

蒜三四瓣

、

花椒若干

、

黄酒若干

、

白糖若干

、

大头菜干一碗

、

六月鲜豆瓣酱一大勺

、

六月鲜特级酱油一勺

、

六月鲜红烧酱油一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡翅根用水泡半小时。放几颗花椒一点料酒。
步骤2/11 点击查看大图
翅根焯水后洗净沥干。
步骤3/11 点击查看大图
大头菜干洗净后挤干。
步骤4/11 点击查看大图
来个合影。
步骤5/11 点击查看大图
起锅烧油放花椒生姜大蒜洋葱炒香。我喜欢用菜籽油，油要多一点，因为大头菜干会吸油。
步骤6/11 点击查看大图
放入翅根煸炒。
步骤7/11 点击查看大图
然后放豆瓣酱和六月鲜特级酱油和红烧酱油，煸炒均匀。
步骤8/11 点击查看大图
放入大头菜干和一块冰糖，继续煸炒均匀。
步骤9/11 点击查看大图
放入开水没过鸡翅根，大火烧开后小火焖一个小时。
步骤10/11 点击查看大图
时间到后大火收汁，尝尝味道，用红烧酱油微调到自己喜欢的味道。
最后一步点击查看大图
出锅啦，撒一点白芝麻和葱花。

小贴士

不要全部收干，用来拌饭非常好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-19

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