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2022卷起来—蛋糕卷

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 60毫升

、

玉米油 40毫升

、

低筋面粉 55克

、

可可粉 10克

、

鸡蛋 4个

、

糖 35克

、

奶油 200毫升

、

糖（奶油） 20克

、

奥利奥碎适量

、

朗姆酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
材料准备。
步骤2/8 点击查看大图
牛奶、玉米油搅拌乳化，筛入低粉、可可粉搅拌至无干粉。
步骤3/8 点击查看大图
加入4个蛋黄搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
蛋白滴入朗姆酒，分三次加入糖打发至湿性发泡。
步骤5/8 点击查看大图
取一半蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白翻拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
倒入模具，震掉大气泡，放入烤箱上下火170度8分钟，转140度12分钟，转上火120度下火150度5分钟。
步骤7/8 点击查看大图
取出脱模，四周油布掀开，放置常温。蛋糕上面放一张油纸，一只手扶住上面，另一只手脱住底部翻面，撕下油布。均匀的抹上奶油，油纸下面放擀面杖，依靠擀面杖卷起来。
最后一步点击查看大图
丑则丑矣，但是美味。

小贴士

等待蛋糕晾凉的时候准备奶油，奥利奥去掉利敲碎，淡奶油加入糖打发，放入奥利奥碎搅拌下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-18

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