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年夜饭之虎虎生威一一红薯芝士焗虎虾

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年夜饭做热乎乎的红薯芝士焗虾，每一口都太幸福了，咸香美味，简单快手。伊利马苏里拉拉丝效果棒棒哒，奶香浓郁！掌握这个处理虾的方法，焗出来的虾不变形，非常漂亮。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

红薯泥 200g

、

伊利马苏里拉芝士 100g

、

黑虎虾 5只

、

盐 1g

、

黑胡椒 1g

、

油 5g

、

蒜蓉 20g

、

罗勒碎／香葱 1g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
主食材合集。
步骤2/11 点击查看大图
黑虎虾开背去虾线，剪掉虾须。
步骤3/11 点击查看大图
剁几刀拍平，详见视频。
步骤4/11 点击查看大图
撒盐及黑胡椒，腌制10分钟。
步骤5/11 点击查看大图
油＋蒜蓉爆香。
步骤6/11 点击查看大图
涂在虾背上。
步骤7/11 点击查看大图
包上红薯泥。
步骤8/11 点击查看大图
放上马苏里拉，撒上罗勒叶或香葱。
步骤9/11 点击查看大图
180／160℃烤10分钟。
步骤10/11 点击查看大图
很完美，笔直笔直，不变形。
最后一步点击查看大图
可将石头烤热，炉子点上蜡烛，防止马苏里拉冷掉，拉丝效果不好，热菜好吃，然装饰点缀下，好美！

小贴士

1.虾有虾筋，竖向划几刀，横向断几刀，这样子虾就不会弯曲，比较好看！ 2.没有炉子的话，烤出来马上吃，口感更好，烤10分钟即可，不要把虾烤老了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-18

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