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重庆菜【耗儿鱼】隔三差五就想吃!

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这是道重庆菜,包括耗儿鱼的名称,也是重庆话叫的诨名。 单看菜色跟听这名,可能很多人认不出,说大名剥皮鱼或扒皮鱼,再者见着它的本身,就知晓了。 它是一种海鱼,但论哪个地方最爱吃它,居然是作为内陆城市的重庆。 有多爱吃?前段时间《风味人间3》第2集播出时,在热搜话题“没有一条耗儿鱼可以离开重庆”中可见一斑,剥皮后就滑滑溜溜了~ 这么受欢迎不是没有原因,除了它价格够平民,那冰冻后依旧鲜嫩的口感,是重要的原因。 而且耗儿鱼在处理掉比较坚硬的头跟皮之后,整条鱼只有中间一条鱼骨,其它都是肉,吃起来顺滑无边。 现在也正处于的耗儿鱼盛产期,趁时来多尝尝这一口鲜~
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11克
18克
54克


387
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.耗儿鱼可以叫热心摊主帮忙宰杀哦,鱼头去皮后可以煎香煮个鱼汤不浪费哈 2.红薯淀粉的用量多少取决于鸡蛋的大小,搅拌至比较浓稠的粉浆,能将鱼包裹住即可 3.炸好的耗儿鱼直接撒上烧烤料也可以开吃,相比用汤汁煮过的更加酥脆哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2022-01-17

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