年夜饭之五花肉焖黄豆
道美味又营养健康的年夜饭硬菜，一道菜，满足一家人的胃，操作简单，年夜饭硬菜非他莫属。
386克
95克
92克
4000
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/11
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黄豆提前一晚浸泡，再煮三十分钟至黄豆完全涨发
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步骤2/11
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五花肉冷水入锅焯烫去血沫，再用温水反复冲洗干净杂质，控水
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步骤3/11
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冰糖炒至焦糖色，加入五花肉快速翻炒均匀
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步骤4/11
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依次加入花雕酒，生抽翻炒均匀
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步骤5/11
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加入老抽上色
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步骤6/11
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加一汤匙冰糖增香提鲜
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步骤7/11
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加入没过肉的水量，加入黄豆
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步骤8/11
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加葱段、姜片、香料包，大火煮开转小火慢炖一小时
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步骤9/11
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时间到，捡出烂葱段
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步骤10/11
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加盐调味，再继续用小火慢炖一小时，最后大火收至汤汁浓稠、红亮，关火
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最后一步
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五花肉入口即化，黄豆在汤汁中煨熟，肉香浓郁，家里老人孩子都爱吃，既补充了维生素A，又补充了大豆的植物蛋白，是节日餐桌上最受欢迎的佳肴
黄豆最好先煮软，再与五花肉一起焖煮，我漏掉了这一步，豆子稍稍有点硬。
我的这个配方，是在反复多次制作修改中，最美味的做法，咸淡适中，只吃得出肉的醇香，香料味没有遮住肉香，试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-17
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