秘制萝卜炖牛腩
真的好吃到被自己感动的一道菜
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步骤1/19
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准备白萝卜,牛腩,油豆腐,生姜,洋葱
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步骤2/19
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牛腩切块,不要切太小,后期会缩;
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步骤3/19
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洋葱切块,后期要捞出,所以大块的比较方便
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步骤4/19
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生姜切片,后期也是要捞出,所以切大片
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步骤5/19
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萝卜滚刀切好备用
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步骤6/19
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牛腩用盐和生粉揉捏一分钟,用清水洗干净;
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步骤7/19
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冷水下锅,放入姜片和料酒
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步骤8/19
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滚起,撩出,温水清洗!
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步骤9/19
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一定要温水洗噢,冷水会让肉变紧
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步骤10/19
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放油,煸香洋葱和生姜
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步骤11/19
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放入牛肉1分钟左右
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步骤12/19
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放入生抽,老抽
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步骤13/19
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加入清水,莫过牛肉即可
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步骤14/19
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滚起把牛腩里的洋葱和生姜捞出;后期炖出来汤面会比较干净
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步骤15/19
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高压锅里放入油豆腐和萝卜
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步骤16/19
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把整锅牛腩倒入高压锅中
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步骤17/19
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焖30分钟,如果喜欢酥软的可以选择蹄筋模式,45分钟
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步骤18/19
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开盖收汁;如果觉得味道不够,可以补生抽和盐
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最后一步
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出锅,太馋了
牛腩一定不要切太小,后期的过水清洗一定用温水;所有的调料根据每个人的咸淡口味可以调整比例;喜欢吃辣的可以加点小米椒,味道也会很棒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-15
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