老虎意面

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鱼香肉丝是我们家每年年夜饭上必做的一道菜。这道菜咸甜酸辣香具备，就像我们的日常生活，百感五味交集，所以用来为过去的一年画上圆满的句话再合适不过了。这道菜年年会做，先生也年年会来上一段老套的段子，比如，“鱼香肉丝为什么没有鱼呢？”然后再自问自答地说“没有鱼很正常呀，你看，我的钱包里也没有钱。”遂又嬉皮笑地说“老婆大人，过年了，打赏个红包，捂捂我的钱袋子吧。”我知道，他只是想逗我乐。今年过年，一样是少不了鱼香肉丝这道菜的，不过我打算老菜新做，给这道菜再添一笔快乐的色彩，用意大利面装饰一只快乐的小老虎。不知道，这次先生能不能翻新一下他的段子呢？快过年了，家里的调料都备齐了吗？酱油一类的我家一如既往都是清一色的“太太乐”，“太太乐原味鲜”系列做菜就是格外地鲜美，原料却是简单的很，就是类似大豆、小麦的。生活么，就是从简单中去品尝至味，不是么？新的一年，新的篇章，新的美味！年味菜想要创意？寓意？还得有解腻？ 2022年1月15日-2月6日，快来太太乐@豆果，解锁专属你的趣味美食盲盒，一起乐享更多鲜美！详情请戳： #戳链接#

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28克
92克
225克

1310
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 250克

、

黑木耳 1把

、

胡萝卜 1根

、

青椒 1个

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

葱姜末适量

、

意大利面 100克

、

番茄酱适量

、

腌肉材料:

、

“太太乐原味鲜”葱姜料酒 2勺

、

食盐 1克

、

白胡椒粉适量

、

生粉少许

、

食用油少许

、

酱汁：

、

生粉 1勺

、

“太太乐原味鲜”葱姜料酒 1勺

、

“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 2勺

、

糖 3勺

、

陈醋 4勺

、

清水 5勺

、

装饰：

、

芝士片 1片

、

海苔少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材，干木耳须提前泡发好或者用新鲜的木耳。
步骤2/16 点击查看大图
处理食材，胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳切丝（朵型小的可以不用切），青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
步骤3/16 点击查看大图
瘦肉去筋膜后切成丝状，放入碗中，加'太太乐原味鲜'葱姜料酒2勺，食盐1克，白胡椒粉适量，生粉少许，抓拌均匀，再倒入少许的食用油拌匀，腌制片刻。
步骤4/16 点击查看大图
腌肉期间，先烧一锅水来煮意面，水开后加入1小勺盐，下入意大利面煮8-10分钟，具体的可以看包装说明。
步骤5/16 点击查看大图
煮好的意大利面捞出沥干，加少许食用油搅拌一下，可以防止面条粘连在一起。
步骤6/16 点击查看大图
再拌入适量的番茄酱，给面条调色。
步骤7/16 点击查看大图
用面条在盘子的外围摆出小老虎的轮廓。
步骤8/16 点击查看大图
用模具在芝士片上压出圆形做老虎的耳朵和眼睛，海苔装饰老虎身上的斑纹。模具可以找身边比较容易得到的，比如我用的就是裱花嘴，或者用其他食材代替，比如吐司片都是可以的。
步骤9/16 点击查看大图
调制鱼香汁，碗中加入生粉1勺，'太太乐原味鲜'葱姜料酒1勺，'太太乐原味鲜'头道特级鲜酱油2勺，糖3勺，陈醋4勺，清水5勺，搅匀备用。
步骤10/16 点击查看大图
锅烧热，加入适量的食用油，把浆好的肉丝下锅快速划炒变色，控油捞出备用。
步骤11/16 点击查看大图
锅里留少许底油，下入葱、姜蒜末炒香。
步骤12/16 点击查看大图
再根据口味下入1-2勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
步骤13/16 点击查看大图
下入切好的配菜炒至断生。
步骤14/16 点击查看大图
下肉丝快速翻炒均匀，淋入调好的料汁继续翻炒。
步骤15/16 点击查看大图
收汁出锅装盘，放入之前准备好的小老虎的'大嘴巴'中。
最后一步点击查看大图
来，和快乐的小老虎一起开动吧。