奶香老虎流沙包

浏览 268566 · 收藏 13267 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

广式流沙包是广东地区传统名点，口感柔韧，奶香浓郁，也是很多南方人过年必不可少的上桌点心，是我这个南方小囡记忆里的味道，刚好2022虎年伊始～我就给大家带来一道使用伊利Pro东方灵感系列产品创新造型流沙包，结合传统做法，再加上一点改良和创新，来个小脑斧造型可爱一下新年餐桌，蛋黄流沙香甜顺滑，相信我，快手巨巨巨好吃！让你新年朋友圈满满都是赞！点击购买：淡奶油 #戳链接#
黄油 #戳链接#
参与活动: #美味中国年丨来点不一样的新年美味，惊喜多多~#

营养分析查看详情

46克
52克
287克

1548
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

#面皮

、

中筋面粉 300g

、

牛奶 150g

、

细砂糖 20g

、

玉米油 15g

、

酵母 3g

、

果蔬粉适量

、

#流沙馅

、

伊利Pro东方灵感淡奶油 15g

、

伊利Pro环球甄选黄油 30g

、

吉利丁片 4g

、

糖粉 30g

、

吉士粉 5g

、

咸蛋黄 3个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料，吉利丁提前冷水浸泡，我用的材料直接豆果购买伊利东方灵感系列淡奶油https://m.douguo.com/jump/100/6743?open=0伊利Pro环球甄选黄油https://m.douguo.com/jump/100/6745?open=0
步骤2/12 点击查看大图
咸蛋黄蒸熟
步骤3/12 点击查看大图
所有粉类混合，咸蛋黄一定要过筛哦～
步骤4/12 点击查看大图
蛋黄碎和所有粉类混合哟
步骤5/12 点击查看大图
吉利丁捞出隔水加热融化，倒入粉类搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
黄油隔水融化后加入淡奶油、蛋黄碎液，搅拌均匀，我用的伊利Pro环球甄选黄油，切开时色泽乳黄，质感均匀细腻，连续三年它都是新西兰冠军黄油，平常早餐抹在面包上入口即化，敲敲敲浓郁的口感，而且在做这块美食之前，东方灵感系列淡奶油我用来做蛋糕，打发更容易，打发后状态也很稳定也很细腻。
步骤7/12 点击查看大图
放入冰箱冷藏半小时
步骤8/12 点击查看大图
面皮所有材料混合，揉成光滑面团，并且调色，揉好的面团5g红色，5g黑色，8g白色，剩下面团一分为二，分别调成黄色和橘色
步骤9/12 点击查看大图
面皮36g/个，直接6cm左右，包入16g馅料，收口
步骤10/12 点击查看大图
如图一步步用彩色面团做小老虎造型哦
步骤11/12 点击查看大图
最后用竹炭粉+少许水调和，画出老虎斑纹，发酵至1.5倍大,蒸10min即可
最后一步点击查看大图
咬上一口，细腻的黄金流沙奶香味真的很浓郁，看起来好细腻，让新年的餐桌多了一份可爱和幸福哦！

小贴士

1.面粉是中筋面粉或低筋面粉 2.一定要用淡味黄油，我用的是伊利Pro环球甄选系列，出品效果很好。 3.蛋黄蒸熟碾碎后一定一定要过筛 4.奶油不需要打发，不过除了做今天的小老虎流沙包，我还可以用它裱花做蛋糕，做雪顶饮品，是100%动物乳脂，灰常健康哟~ 5.伊利还有马苏里拉芝士哦～动动手指加入购物车吧 https://m.douguo.com/jump/100/6744?open=0

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-13

换个做法