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京酱肉丝

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说起北京的著名美食,大家首先想到的是烤鸭,卤煮,豆汁和涮羊肉,但很少人知道其实京酱肉丝也是北京一道著名的小吃。该菜品在制作时选用猪瘦肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。 成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。肉为主料,辅以甜面酱、葱、姜及其它调料,用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。 成菜后,咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
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30克
86克
54克


755
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织~
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烹饪步骤
小贴士

1:肉丝里加蛋清是为了炒出的京酱肉丝吃起来口感滑嫩不发柴,而加淀粉是为了炒肉丝不容易粘锅。 2:切肉的时候肉片尽量切薄点,这样后期炒肉丝容易熟。 3:家里没有豆腐皮的可以用春饼代替。 4:喜欢胡萝卜的可以在切黄瓜丝和葱丝时把胡萝卜洗干净切成丝,然后和切好的黄瓜丝,葱丝和肉丝一起夹着吃。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2022-01-12

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