自制辣条

浏览 9.3万 · 收藏 637 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家里的剩米饭总是用来做蛋炒饭、饭团，你是不是都快吃腻了，今天教你用它做出零食铺子里最受欢迎的辣条；每一口都是香辣糯软，筋道而不油腻！自己做的用料和食材更放心，没有添加剂，给家里的小朋友吃起来也更安心；

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

剩米饭 150g

、

面粉 50g

、

淀粉 40g

、

鸡蛋 1个

、

热油 30g

、

熟白芝麻适量

、

辣椒粉 20g

、

小鲜侣调味汁 20g

、

酱油心生 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材剩米饭150克｜50克面粉｜40克淀粉鸡蛋1个｜热油30克｜熟白芝麻适量调味品辣椒粉20克｜小鲜侣调味汁20克酱油心生15克锅具鹅妈妈钛晶锅
步骤2/12 点击查看大图
碗中倒入150克剩米饭、50克面粉、40克淀粉、1个鸡蛋、5克辣椒粉、挤入10克小鲜侣调味汁（家里没有剩米饭的也可以现蒸）；
步骤3/12 点击查看大图
抓拌均匀，让米饭、面粉、调味料等充分混合，反复揉搓成比较细腻的团状；
步骤4/12 点击查看大图
擀开擀薄成面片状（厚度类似于平时吃的辣条那样的厚度就可以）；
步骤5/12 点击查看大图
用刀轻轻划出3条竖线，第4条的时候切断（不会操作的可以看前面的视频教程）；
步骤6/12 点击查看大图
准备一张一次性蒸笼布（优选食品级无纺布，不添加荧光剂、增白剂等，耐高温，可随心蒸煮，不易粘连）；
步骤7/12 点击查看大图
放上辣条，放入鹅妈妈钛晶锅中水开上汽蒸5分钟左右；
步骤8/12 点击查看大图
蒸的时候调个汁：碗中舀入15克辣椒粉、适量熟白芝麻、淋上30克热油激发出香味；
步骤9/12 点击查看大图
挤入10克小鲜侣调味汁、15克酱油心生，搅拌均匀（不爱吃重口味的可以减少调味汁的量）；
步骤10/12 点击查看大图
淋在蒸好的米饭辣条上，给它抓拌均匀，抓拌的时候力度不要太大以免捏断辣条；
步骤11/12 点击查看大图
家里的剩米饭不要只会做炒饭啦，像我这样做成辣条更有新意，外面卖的辣条添加剂比较多，也不放心给孩子吃，自己做更健康呀；
最后一步点击查看大图
家里的剩米饭不要只会做炒饭啦，像我这样做成辣条更有新意，外面卖的辣条添加剂比较多，也不放心给孩子吃，自己做更健康呀；