奥利奥巧克力乳酪吐司

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看了一个星期大师的方子，家里没有厨师机，还剩了不点淡奶油，还是决定用自己的方法做吧！头天晚上把材料糅合，第二天晚上回来把黄油、奶油奶酪拿出来回温一下做的，出炉后很软，口感非常不错，每家面粉吸水性不一样，牛奶适量增减，这个是450克的模具，两个模具的量，

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72克
80克
459克

2665
千卡

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高粉 495克

、

法芙娜可可粉 17克

、

糖 30克

、

淡奶油 20克

、

牛奶 330克

、

全蛋2个 70克

、

酵母 7克

、

黄油 40克

、

盐 6克

、

kiri奶油奶酪(馅料) 90克

、

糖粉(馅料) 20克

、

奥利奥饼干碎(馅料) 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把除黄油、盐外的所有面团所需材料称量好，倒入容器中，用筷子搅拌均匀
步骤2/11 点击查看大图
成这种大的面絮状，我这个有点干，又加入了一些牛奶，牛奶总量是330克，你们可把牛奶少量多次的加入，观察状态
步骤3/11 点击查看大图
我的糅合成这个状态了，我是头天晚上盖保鲜膜放冰箱冷藏的，第二天晚上开始做的，让它冷藏发酵
步骤4/11 点击查看大图
刚从冰箱拿出来，回温后就会有这种粗膜
步骤5/11 点击查看大图
加入盐，反复揉推搓面团，至盐完全融合，加入软化好的黄油，摔打揉推面团，到这种状态，基本需要5分钟
步骤6/11 点击查看大图
分割揉圆，松弛20分钟左右
步骤7/11 点击查看大图
将奶油奶酪、糖和奥利奥饼干碎抓拌均匀，备用
步骤8/11 点击查看大图
将松弛好的面团按压排气，然后用排气擀面杖从中间向上向下擀开，然后翻面，沿中间线折叠，然后从上而下擀开
步骤9/11 点击查看大图
加入馅料，根部用手压薄，从上到下卷成圈
步骤10/11 点击查看大图
装入模具发酵，快发至七八分满时，150°预热烤箱，在发酵好的面团放一个奥利奥饼干在上面，然后盖上盖子，我有一个模具没有盖子，就烤成了山型，将装入模具的面团放入烤箱下层上火160下火230°，烤35分钟，每家烤箱温度也不一样，请适量调整
最后一步点击查看大图
成品出炉后，侧扣在晾网上，晾凉，晾凉后的口感最佳，吃不了，用保鲜袋子，装起来