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腊肉炒豇豆的做法

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腊肉炒豇豆

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这道腊肉小炒太香了，做法超简单，食材也不复杂，非常值得细品，而且越吃越香，越吃越能体会到时光所赋予的美好。参与活动: #有奖征集丨分享最暖家庭美味，get东古品牌大奖#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

腊肉 1块

、

豇豆 1把

、

大蒜 1头

、

油少许

、

水半碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腊肉和豇豆准备好；
步骤2/9 点击查看大图
腊肉入凉水锅，水开后煮10分钟；经过这步处理，可将腊肉中的过多盐分去除掉，还能增加腊肉的湿润度；
步骤3/9 点击查看大图
腊肉带皮切筷子粗细，豇豆切寸段；
步骤4/9 点击查看大图
炒锅中倒少许油，油温4、5成热时，入蒜瓣煸炒出香味；
步骤5/9 点击查看大图
豇豆入锅翻炒；
步骤6/9 点击查看大图
倒入腊肉同炒，倒半碗水混合；
步骤7/9 点击查看大图
盖上盖子，小火焖煮5分钟，充分将腊肉的咸味和香味释放出来；
步骤8/9 点击查看大图
收一下汁，出锅。腊肉的咸味足够整道菜，无需再撒盐；酱油等色浓的调料汁可根据个人口味添加。
最后一步点击查看大图
腊肉炒豇豆，清香油润，很美味！

小贴士

1. 这道菜主打腊肉和清香味，所以不加酱油，喜食重口味可加酱油同炒，收干汤汁才更干香好吃； 2. 还可加胡萝卜粗丝、辣椒丝、蒜薹等同炒或者替换，会有不同的风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-07

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