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椰蓉面包的做法

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椰蓉面包

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香甜软绵的椰蓉面包，满满椰蓉馅，很难不爱啊！（by@ VIFC-JIE ）

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

细砂糖 18g

、

酵母 3g

、

牛奶 185g±

、

黄油 25g

、

盐 3g

、

全蛋液 13g

、

椰蓉 30g

、

细砂糖 35g

、

鸡蛋 50g

、

玉米油 70g

、

低粉 45g

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先做椰蓉酱，鸡蛋加入细砂糖搅匀，加入玉米油，混合均匀
步骤2/13 点击查看大图
过筛加入低筋面粉和椰蓉搅拌均匀，放一边备用
步骤3/13 点击查看大图
揉面：将除黄油和盐外的面团食材放入厨师机桶中
步骤4/13 点击查看大图
揉到面团光滑，再加入盐和黄油
步骤5/13 点击查看大图
揉至面团扩展阶段，能拉出膜来即可
步骤6/13 点击查看大图
面团盖上保鲜膜放入到卡士CF240发酵箱，设置28度进行一次发酵
步骤7/13 点击查看大图
发至面团2倍大，中间戳个洞不回缩不塌即可
步骤8/13 点击查看大图
发好的面团平均分成每个小剂子为60克，再揉圆盖保鲜膜室温松弛15分钟；
步骤9/13 点击查看大图
松弛后的面团，擀成舌形状卷起来
步骤10/13 点击查看大图
再把两端捏到一起成圆圈⭕️型
步骤11/13 点击查看大图
放到卡士发酵箱中二发，湿度78%温度32度，时间为30分钟发至1.5倍大即可
步骤12/13 点击查看大图
二发完成后，把椰蓉酱挤到表面，再撒一成糖粉在表面即可
最后一步点击查看大图
卡士750S烤箱调上火180度，下火210度，预热10分钟，把面包放入烤箱中上层，烘烤15分钟

小贴士

1、烘烤时间依自家烤箱温差而定 2、面团食材中的牛奶需预留一点，根据面粉吸水性来增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-06

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