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香辣炖肘子，肉烂汁浓，香辣诱人

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秋食爱吃饭

中国人对肘子的热爱是摆在明面上的，全国各地几十种肘子的做法，都念一遍，还要花些力气。 今天就给大家介绍一道年夜饭的硬菜：香辣肘子，鲜香鲜辣的香辣汁，和软嫩Q弹的大肘子完美融合。汁水都被吸收，肉皮软糯好嚼，瘦肉鲜嫩多汁，整整一大盘，太有过年的氛围感了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪前肘 1整个（3斤左右）
、
香辣汁 120克
、
冰糖 8颗
、
干辣椒 8颗
烹饪步骤
小贴士

肘子制作小妙招?，马上教给你： 1）肘子的做法：其实做肘子离不开水，大众熟悉的做法不外乎“焖、炖、煨”，不过是控制水量和火候罢了。 2）肘子的入味：除了久煮入味之外，精妙配比的香辛料必不可少，去腥提香的一把好手，当然，如果你并不精于此道，我还有秘方给你。 调味，我推荐的是：黄肖氏香辣汁，鲜辣鲜辣好过瘾，肘子肉在植物香料的激发下，肉香满满，汁水多多，轻松做出吃辣星人最爱的多层次丰富口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-06

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