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下饭神器——鲍汁茄子的做法

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下饭神器——鲍汁茄子

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这道菜是做给小学生的考试午餐下饭菜，孩子中午要吃软糯可口，容易消化的饭菜，为下午的考试带来活力

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茄子一根（大的哟）

、

青椒 1个

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

盐 1茶匙

、

蒜 5瓣

、

姜 3片

、

葱一根

、

鲍鱼 7个

、

红椒 1个

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
一条长茄子中间切开，斜切成滚刀块状。
步骤2/13 点击查看大图
鲍鱼薄的一边用勺子挖开，处理干净内脏，洗干净后斜着切十字花纹，用盐和料酒腌制备用。
步骤3/13 点击查看大图
准备配料，青椒，红椒切片。
步骤4/13 点击查看大图
木耳泡发洗净
步骤5/13 点击查看大图
姜和蒜打碎
步骤6/13 点击查看大图
把酱油2勺，蚝油1勺，老抽1勺，料酒1勺,花生油搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
茄子控干水分，加入生粉拌匀，有利于茄子更松软。
步骤8/13 点击查看大图
锅里放少量油，加入茄子炒成8成熟盛出。
步骤9/13 点击查看大图
锅里加入油，加入姜蒜泥炒香，放入鲍鱼炒熟后加入配菜炒熟。
步骤10/13 点击查看大图
锅中加入调好的酱汁。
步骤11/13 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤12/13 点击查看大图
加入半碗水大火煮开后收汁。
最后一步点击查看大图
鲜掉眉毛的鲍汁烧茄子就完成了。

小贴士

茄子一定要空干水分，加入一勺生粉拌匀，有利于茄子更软糯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-06

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