卤汁猪大排盖饭
简单易学早餐、中餐、晚餐,单身爸爸每天给儿子的爱心早饭,每天都要变花样,带孩子八年来厨艺真是越来越佩服自己了
306克
155克
47克
3642
千卡
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步骤1/5
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大排泡去血水,洗净,用刀背或者肉锤敲打,让肉质松软,变成'大'排。这次我嫌麻烦直接某宝上买的T骨过油猪大排,剩下了制作和初炸的过程。
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步骤2/5
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砂锅倒入3斤清水,放入葱段、姜片、料酒、八角、香叶、十三香、干辣椒、生抽、白糖、白酒后,开火熬煮(如果嫌麻烦直接网上买卤料包也一样,而且味道不差),记得稍微咸一点。将腌好、初煎的猪大排,放入,这次我直接放了将近二三斤的猪大排。
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步骤3/5
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开锅后,放入煮好去皮的鸡蛋若干,小火熬煮四十分钟。PS:我比较喜欢卤鸡蛋,所以每次都放几个进去,记得一定煮熟去皮以后,用牙签在鸡蛋上扎一些小眼,这样入味。
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步骤4/5
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四十分钟后关火,凉了后放冰箱浸泡一晚上,(6-8小时)。我是早餐吃,所以早晨去吃两片,加热一下,加入米饭,煮好的青菜,卤好的鸡蛋,我跟儿子的早餐就好了。
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最后一步
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跟儿子一人一份大排饭,早餐营养满满!
我一般每次都晚上七八点做,卤一晚上,早晨把猪大排和鸡蛋捞出,密封好,可以冷藏也可以冷冻,每次吃的时候拿出来加热就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-05
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