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红烧茄子的做法

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红烧茄子

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使用厨具： 1、山田工业所炒锅 2、Zwilling Pure中片刀 3、Zwilling Twin Pure 中式锅铲 4、Hasegawa 长谷川FRK砧板

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

茄子一个

、

西红柿 2个

、

青椒 2-3个

、

蒜 6瓣

、

白糖 1勺

、

盐少许

、

酱油适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材洗净。
步骤2/8 点击查看大图
茄子切比麻将略小的块，青椒切滚刀，西红柿切块，蒜切末。
步骤3/8 点击查看大图
锅中倒油（茄子比较吸油，比炒菜稍微多一点），下入茄子，中火翻炒，多翻动。
步骤4/8 点击查看大图
茄子炒软吐出油份后盛出备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅中底油将白砂糖小火炒化。
步骤6/8 点击查看大图
糖化后下入青椒、西红柿，转中大火快速翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
青椒断生、西红柿炒出汤汁后，下入炒过的茄子、生抽酱油1勺、盐适量，继续翻炒2分钟。
最后一步点击查看大图
出锅前撒上一大把蒜末，炒拌均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-04

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