红烧茄子
使用厨具: 1、山田工业所炒锅 2、Zwilling Pure中片刀 3、Zwilling Twin Pure 中式锅铲 4、Hasegawa 长谷川FRK砧板
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步骤1/8
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食材洗净。
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步骤2/8
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茄子切比麻将略小的块,青椒切滚刀,西红柿切块,蒜切末。
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步骤3/8
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锅中倒油(茄子比较吸油,比炒菜稍微多一点),下入茄子,中火翻炒,多翻动。
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步骤4/8
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茄子炒软吐出油份后盛出备用。
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步骤5/8
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锅中底油将白砂糖小火炒化。
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步骤6/8
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糖化后下入青椒、西红柿,转中大火快速翻炒。
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步骤7/8
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青椒断生、西红柿炒出汤汁后,下入炒过的茄子、生抽酱油1勺、盐适量,继续翻炒2分钟。
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最后一步
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出锅前撒上一大把蒜末,炒拌均匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-04
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