巧克力雪花面包

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巧克力雪花面包像一片冬日的雪花，飘进厨房里，香甜绵软的面包混合着巧克力，吃上一口，就是满满的圣诞仪式感呀. 用的金龙鱼面包用小麦粉，面包更好吃哦～参与活动: #爱好组精英复赛区#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

【中种面团】

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金龙鱼面包用小麦粉 200克

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酵母 3克

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蛋液 25克

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牛奶 120克

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【主面团】

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金龙鱼面包用小麦粉 80克

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酵母 1.5克

、

盐 3克

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砂糖 30克

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奶油奶酪 20克

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牛奶 10g

、

黄油 25克

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【巧克力馅】

、

淡奶油 50克

、

黑巧克力 50克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将中种面团材料放入揉面缸里，揉成表面光滑不沾手的面团，用保鲜膜密封，放冰箱冷藏8-12小时.（这一部最好提前一晚准备好）
步骤2/16 点击查看大图
中种面团中加入'金龙鱼面包用小麦粉'这款面粉全部采用进口优质小麦加而成，蛋白质含量高达21%。面粉粉质细腻有麦香，做好的面包松软又好吃.
步骤3/16 点击查看大图
再加入主面团材料（除黄油外）低速揉至成团，转4档揉至扩展阶段，（约8分钟）
步骤4/16 点击查看大图
放入黄油揉5分钟，揉至完全阶段. （先低速将黄油与面团混合在转高速揉至完全阶段）
步骤5/16 点击查看大图
揉面完成
步骤6/16 点击查看大图
面团揉圆️盖上保鲜膜醒发20分钟.
步骤7/16 点击查看大图
平均分成4份揉圆，松弛15-20分钟.
步骤8/16 点击查看大图
面团擀成薄薄的圆形，四个大小要一至哦.
步骤9/16 点击查看大图
淡奶油煮沸，放入黑巧克力浸泡一会儿，融化搅匀晾凉（提前准备好）均匀的涂抹在面皮上.
步骤10/16 点击查看大图
四张面皮，涂抹三层巧克力，重叠摞在一起.
步骤11/16 点击查看大图
中心位置放个圆形模具，然后平均切成8份.
步骤12/16 点击查看大图
再切成16份
步骤13/16 点击查看大图
两两向外翻卷，接口处捏紧，放在温暖的地方发酵30分钟左右.
步骤14/16 点击查看大图
表面筛上面粉.烤箱提前预热至175度，放入面包烘烤20分钟左右.烤好后立即取出面包.
步骤15/16 点击查看大图
完成品
最后一步点击查看大图
完成品