巧克力巴斯克(6寸)
被追着要的巧克力巴斯克配方,也许你会喜欢,不甜腻很浓郁~
142克
36克
61克
1512
千卡
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步骤1/7
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1、奶油奶酪取出室温软化,鸡蛋取出室温回温打散,模具内铺油纸.
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步骤2/7
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2、糖+奶油奶酪打匀,若奶油奶酪软化得厉害就用手抽,有一点点硬度用电动打蛋器低速打匀,不能打过
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步骤3/7
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3、少量多次加入蛋液,每次低速打匀
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步骤4/7
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4、淡奶油入小奶锅,最小火煮至微沸 ,倒入黑巧(先不要搅拌让其溶解),巧克力半溶解后轻搅拌使其完全溶解,制作成巧克力奶油.5、巧克力奶油用手抽,也是少量多次加入,用手抽每次拌匀再加下一次(避免大气泡),预热烤箱
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步骤5/7
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6、过筛低粉和可可粉, 手抽拌匀. 7、过筛芝士糊. 8、入模(7分),轻轻震模(不要过于大力)
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步骤6/7
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9、C40倒数第二层 下220,上195,26-27分钟(仅供参考)
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最后一步
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⭕️出炉duangduangduang才对,冷藏后回缩一点正确,若中间凹陷则烤过了.愿喜欢 祝成功~ 不甜腻,很浓郁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-02
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