经典咕咕霍夫
咕咕霍夫一个经典的存在，富含浓郁果干清香，酒香，以及黄油的奶香。卡路里在它面前，都脸红！热量炸弹！但是它的口感，完全不同于其他面包，因为大量黄油的添加，让它呈现类似蛋糕的口感，值得一试 参与活动: #爱好组精英复赛区#
212克
83克
505克
3749
千卡
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步骤1/10
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坚果干与果干需要用朗姆酒提前炮制一夜
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步骤2/10
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新鲜酵母与水混合，将除黄油外的其他材料放入厨师机中揉至成团
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步骤3/10
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揉至出粗膜后，分次加入黄油，（黄油量较大，要分次添加）揉至扩展
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步骤4/10
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加入泡制后的坚果干与果干，揉至面团与果干基础融合，注意控制面温
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步骤5/10
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基础发酵一个小时左右
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步骤6/10
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基础发酵后，反复折叠再发酵一个小时左右后，分割成小面团松弛20分钟，我是2个7寸模具和一个心形烟囱模具，所以分了3个面团，大面团430克左右
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步骤7/10
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利用擀面杖在面团中间戳个洞
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步骤8/10
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放入模具中，二发湿度75%温度32-35度，发酵一个小时左右
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步骤9/10
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我是用风炉烘烤的180度，烘烤20分钟左右
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最后一步
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出炉自然摊凉撒糖粉装饰即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-02
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