鲫鱼菌菇汤
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步骤1/8
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鲫鱼收拾干净,用厨房用纸擦干,加点料酒和盐腌制一会,然后平底锅煎鱼,煎好备用
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步骤2/8
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葱末备用
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步骤3/8
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姜片备用,豆腐切块,海鲜菇和蟹味菇洗好备用。
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步骤4/8
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另起锅,热锅凉油入姜片,然后加入煎好的鱼,沿着锅边淋入适量料酒
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步骤5/8
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加适量开水,没过鱼,中大火煮20分钟左右
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步骤6/8
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煮至汤汁发白就差不多了,然后加入豆腐块和海鲜菇 蟹味菇,加入适量盐
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步骤7/8
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最后加入白胡椒,出锅前加葱末,撒两根香菜
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最后一步
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出锅了
1.做鱼汤不能加冷水,不能小火,一定要热水,开大火煮,,,才能煮出奶白色鱼汤。
2.做鲫鱼汤的鲫鱼不能划刀,煎的时候划刀那里的鱼肉会裂开,再煮可能就不成形……我这还没开始煎鱼,大猪蹄子就提前就给鱼划刀了……影响整体美观。。。记住不要划刀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-31
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