草莓抹茶蛋糕卷|松软不开裂配方
很喜欢抹茶的清香,搭配上草莓就是小清新风~用了4个蛋,薄点的蛋糕胚对于新手来说会更容易操作一些 参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#
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步骤1/15
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分离蛋白蛋黄备用玉米油中筛入抹茶粉混合均匀
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步骤2/15
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倒入牛奶搅打至乳化
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步骤3/15
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筛入低粉
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步骤4/15
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搅拌至无干粉状
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步骤5/15
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加入蛋黄混合均匀备用
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步骤6/15
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蛋白中滴入柠檬汁,糖分3次加入,打发至大弯钩状
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步骤7/15
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取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后
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步骤8/15
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再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
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步骤9/15
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倒入垫了油布的模具中,震出气泡,送入预热好的烤箱150度,烤20分钟左右(仅供参考)
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步骤10/15
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出炉后撕掉油布,再盖上油纸晾凉
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步骤11/15
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撕掉下面的油纸
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步骤12/15
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淡奶油+糖打至九分发,切掉蛋糕上下两端
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步骤13/15
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先抹一层奶油,1/3处抹厚点摆上草莓
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步骤14/15
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剩下的奶油抹在草莓上
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最后一步
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借助擀面杖卷起来,入冷藏两小时定型,然后做装饰就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-30
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