卤牛肉的3种吃法
买了10斤牛腱子,回家才发现冰箱里没地儿放。索性我就把它一次卤好,熟了的肉总比生肉好存放,吃进肚里不心疼。于是,鼓捣了一会儿,花一份时间卤了3锅牛肉,各种吃法溜溜吃了一礼拜。 牛肉的营养价值咱就不多说了,各家有各家的口味,咱也不能千篇一律,所以今儿跟大家分享的不是怎么做牛肉最好吃,而是跟大家分享一种思路,即使同一块肉或者同一锅肉,稍微变变,就能吃出花样来。 参与活动: #有奖征集丨分享最暖家庭美味,get东古品牌大奖#
437克
1010克
76克
8245
千卡
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步骤1/13
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10斤牛腱子;
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步骤2/13
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沿着纹路拆成大块,不整齐的边角料单独切大块;
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步骤3/13
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这是剔好的牛腱子,分割成锅能容纳的大块;
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步骤4/13
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分两波入温水锅中焯煮;
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步骤5/13
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煮到表面全部变色,没有太多血水涌出,捞出用温水冲洗干净表面;
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步骤6/13
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入电饭煲内锅,用'煲汤'程序就可以了,具体的时间根据自家饭煲的情况来调整;放上【材料表】中的调味料,用量可根据实际肉量和喜好的口味调整;将剩下的几块牛腱子依次处理,另入锅卤炖;
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步骤7/13
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这是切下来的筋头巴脑边角料;
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步骤8/13
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入温水锅中煮沸、变色、捞出冲洗浮沫;
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步骤9/13
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另起锅,将筋头巴脑和【材料表】的调料入锅,倒入酱油、盐、热水;
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步骤10/13
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小火焖炖至肉块熟烂,能用筷子轻松扎透;
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步骤11/13
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卤好的大块牛腱子可分装成小袋,冷藏后可切片食用,或者切小块,用牛肉汤小炖一会儿就是小碗牛肉,再或者剁碎,与青红辣椒香菜等做成'肉夹馍';
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步骤12/13
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筋头巴脑连肉带汤端上桌,直接吃就很豪爽了,也可以再放胡萝卜、土豆等同炖;
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最后一步
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还可以白水煮面,浇上筋头巴脑和肉汤,就是喷香过瘾的牛肉面。
1. 单一吃一种做法不免觉得乏味,而且家里的锅也没那么大,根据不同部位分割后再用不同的方法烹制,虽然都是牛肉,却有不同的风味和吃法,这种做法其实很适合懒人或者上班族,一次做好,冷冻或者冷藏保存,能吃一周;
2. 卤料不限我列出的这些,这些都是百搭通用的卤肉料,可买现成的卤牛肉料包,也可以按自己的口味进行搭配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-29
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