炸猪排
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炸猪排,不但不难,还可以有自己的风格。 用自己喜欢的部位(猪梅花肉心),蘸自己喜欢的酱汁。Perfect!
营养分析
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6克
9克
12克
133
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/18
梅花肉:传统炸猪排用的是里脊,但我觉得里脊太瘦,没有汁水。而汁水又是什么提供的呢?——脂肪。所以我喜欢用猪梅肉(梅花肉、梅头肉都是它)。
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步骤2/18
肉要厚:厚才有口感,厚才存得住汁水,厚才不容易外面炸脆了里面也炸干了。我这次用的是3cm的厚度,大家做的时候建议不要低于2.5cm。
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步骤3/18
断筋:梅肉各种好,但也还是有缺点的。那就是结缔组织多,也就是筋多。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2021-12-29
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