是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
打开APP，查看更多视频做法 >>

翅根炖土豆

浏览 6.6万 · 收藏 1649
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

天蝎座小菜姬

今天和大家分享一下翅根炖土豆的做法，值得一提的是，这道菜采用了东古系列调味品，东古品牌百年老字号经过多年发展，酱油、古劳面豉等产统制作工艺的基础上，生产过程、包装样式、销售形式等方面都有了不同程度的变化，前身“调珍酱园”依托的是清澈的西江水，现在随着自然环境的变化，东古改用更洁净的山泉水，选料也更讲究。 制作古劳面豉使用的材料仅为优质非转基因大豆、小麦粉、山泉水、食用盐。大豆经过清洗蒸煮，混合小麦粉和曲种进行制曲，制曲后加入适量的盐水分阶段在陶缸和陶盆中进行阳光晒制发酵，因受天气影响，制作时长为90多天到150多天不等。晒的过程中，每一缸面豉都需要翻动均匀，直到缸里的所有的面豉全部晒成黑褐色、油光晶亮，豉香浓郁。正是这样繁复的传统晒制过程才能保留古劳面豉独有的味道。 东古系列酱油以非转基因大豆和小麦粉为主要原料，采用小池晒制高盐稀态发酵。由于单个晒制池小、顶部全覆盖玻璃、受光面积广，加上东古晒场地处优越的地理位置，夏季气温高、全年日照时间充足，酱油晒制发酵的效果得到大幅提升。经历近一百天的阳光照射晒制发酵，酱油原油的色泽红亮，酱香独特，豉香浓郁，口感醇厚。 参与活动: #有奖征集丨分享最暖家庭美味，get东古品牌大奖#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
鸡翅根 1000g
、
土豆 3个
、
东古一品鲜酱油 1勺
、
东古红烧酱油 3勺
、
盐 2克
、
冰糖 4粒
、
料酒 2勺
、
生姜 5片
、
葱 1根
、
绿色葱花碎 一把
、
炖肉包 1个
、
东古金标蚝油 1勺
、
郫县豆瓣 1勺
烹饪步骤
小贴士

1.盐的量可各应您的口味适当调整。 2.也可加入一块火锅底料，炒制味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-28

换个做法

翅根炖土豆的相关分类

马蹄 槐花 菠萝排骨 腌笃鲜 蒜薹 土鸡 更多

翅根炖土豆的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许