新疆特色大盘鸡

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡边腿 2个

、

土豆 1个

、

东古酱油 2勺

、

东古料酒 1勺

、

红椒 1个

、

线椒 4个

、

花椒适量

、

姜 3片

、

大蒜 4瓣

、

大葱 1段

、

桂皮 1块

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

干辣椒 6个

、

白糖 2勺

、

盐 2克

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/15 点击查看大图
鸡边腿切块放入清水中浸泡出血水。土豆切滚刀块，用清水泡一下以免氧化变黑。青椒、红椒分别切成滚刀块。大葱、姜蒜切片。香叶、八角、干辣椒、桂皮和花椒放入盘中备用。
步骤3/15 点击查看大图
热锅凉油，放入白糖小火烧至冒泡泡。
步骤4/15 点击查看大图
放入鸡肉快速翻炒，炒到鸡肉变色。这个已经有均匀的糖色就可以了。
步骤5/15 点击查看大图
放入葱姜蒜翻炒均匀。
步骤6/15 点击查看大图
再把准备好的大料和干辣椒放入锅中翻炒均匀，炒出香味。
步骤7/15 点击查看大图
倒入东古料酒和东古一品鲜特级酱油翻炒均匀。
步骤8/15 点击查看大图
放入土豆块继续翻炒。
步骤9/15 点击查看大图
然后倒入热水，一定要是热水。
步骤10/15 点击查看大图
这个时候可以加上一勺盐入底味，水可以适当多放一些，盖上锅盖小火咕嘟咕嘟慢炖。
步骤11/15 点击查看大图
炖至土豆用筷子轻轻一插就轻松插进去就可以。这时放入红椒和线椒翻炒均匀。
步骤12/15 点击查看大图
放入盐和鸡精调味翻炒均匀即可。
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炒好的新疆特色大盘鸡，有没有垂延欲滴呢！
步骤14/15 点击查看大图
爽滑麻辣的鸡肉，软糯可口的土豆，你还不赶紧做起来？
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四溢鲜香多汁，配上裤带面吃太攒劲啦！